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美食的俘虏之西班牙美食

2018年09月25日 栏目:旅游

美食的俘虏之西班牙美食美食串烧提到西班牙,不少人的反应便是双眼通红,热血沸腾的斗牛。孰不知无论是谁到了西班牙,面对那令人沉迷的美

美食的俘虏之西班牙美食

美食串烧

提到西班牙,不少人的反应便是双眼通红,热血沸腾的斗牛。孰不知无论是谁到了西班牙,面对那令人沉迷的美食,都会变成一个服从于美食而无法自拔的俘虏。

就像中国有“生有苏州,玩在杭州,吃在广州。”的老话一样,老外的说法是:“住在法国,行在美国,吃在西班牙。”西班牙人是世界上讲究饮食的民族之一。西班牙饭菜种类丰富,做法考究,绝大多数到西班牙旅行的中国人均能接受西班牙饭菜。西班牙盛产蔬菜、水果、海产品及牛羊肉,而且质量上层。到西班牙餐馆就餐,不妨点一些当地的特产,如海鱼、海鲜、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、烧牛尾、海鲜饭等。当然,一定不要忘记在点主菜前点几道地道的当地风味小吃:火腿、奶酪、香肠、土豆蛋饼、炸小鱼、炸鱿鱼圈等。吃西班牙大餐时,当然少不了西班牙产的葡萄酒,如干红葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白兰地及用水果酿制的餐后酒……

闲话不多说,想必大家已经迫不及待地想见到西班牙的各种美食了吧!

一、Tapas

塔帕斯

这种看起来形似寿司的东西叫Tapas ——西班牙的下酒小菜。人们常把饮食文化作为了解一国的重要途径,而Tapas在西班牙的盛行,本身就是一种文化。西班牙文化的多元性,更成就了美食的多样性。西班牙这个国家的作息时间与众不同:每天下午的2:00——4:00吃午餐,晚上9:00——11:00吃晚餐,这样大跨度的就餐时间自然为Tapas的流行创造了条件。不论作为饭前开胃小菜还是两顿正餐之间的点心,Tapas永远是酒吧里少不了的主角。

Tapas一般分为两种,冷食和热食。冷食部分往往下面是一层切段的长棍面包,上面抹番茄汁或淋上橄榄油,再摆上各种各样的食品。热食的tapa多为油炸或煎烤,比如炸小鱿鱼、烤肉串、烤虾之类。Tapas在西班牙可谓随处可见又处处不同。

二、海鲜饭

西班牙人的非海鲜饭莫属了!海鲜饭是用鲜虾、鱿鱼、肌肉、西班牙香肠,配上洋葱、蒜蓉、番茄汁、藏红花等闷制而成的海鲜饭清香四溢,堪称西餐中一绝。海鲜饭种类很多,大多以黄色为主,这是用专门的海鲜饭原料做番红花调制的,这种香料不但可以去除海鲜的腥味,还让米饭有了特殊的香味!

三、利比里亚火腿

Jamón Ibérico

利比里亚火腿的味道咸鲜合一,入口后令人唇齿生香,正宗的利比里亚火腿制作起来很不简单,它的原料是埃斯特雷马杜拉自治区特有的小猪,这种小猪皮黑肉红,只吃一种当地产的果子。小猪长到两岁时就被宰杀,这样是为了保证肉质的细嫩,加上一些秘制的调料,高温风干后再用蜡封上,美味的火腿就制成了,几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来,可以算是低胆固醇的食物。基本上所有西班牙人的家里都会有一两条整只的火腿,吃的时候用特制的刀具将其切成薄的透明的片,端上餐桌。除了直接食用(有点类似凉菜)外,有时会和水果一起食用,独具风味。

四、吉拿果

Churros

Churros外面酥脆,里面软嫩,中间为格状,不油腻,颜色金黄,冷热皆宜,营养丰富,加上冰淇淋,浇上巧克力汁,或佐以丰富多样的特色辅料,油炸的粗糙,冰激凌的幼滑,还有巧克力的香浓,吃在嘴里感觉非常奇妙。Churros 这种小食在西班牙非常流行,其实质就是油条蘸热巧克力。 西班牙人一般也把Churros作为早餐。国内现在也可以找到,有着不少Churros小店,而且还有各种不同口味。丰富的甜点显示出西班牙饮食文化的影响,几乎每个节日都有特定的甜食相伴,而热巧克力油条则是一年四季都可以享用的早餐。

另外随着西班牙足球近年的兴起,球迷们随着自己心爱的球队“东征西讨”,西班牙传统美食Churros就成为球迷的随身干粮。

五、桑格利亚

Sangria

Sangría(桑格利亚)源自西班牙,意思是像血一般红色的饮料,味道类似欧洲冬天的经典饮料热红酒。Sangría是一款Party酒,也是餐前开胃酒,还是清凉解暑的酒饮料。在西班牙到处可以买到,家家户户都会调,其他国家也很流行喝。

现在身边的外国人越来越多。邀请你同学或者朋友,特别是西班牙朋友到家里喝一杯Sangria,这感觉应该就是中国人在国外喝到二锅头一样吧,亲切!

说白了就是红酒+雪碧的基础上再添点水果和一点烈性酒。而且他是一款很随性的气泡酒,去10个不同的Bar,会喝到10种不同的味道,有兴趣的同学可以自己尝试调试一下,在上搜索一下做法,也是很简单的呢!~

饮食风俗

看完了以上种种美食,同学们的心是不是已经飞到了西班牙?别着急!去西班牙享用美食之前请了解当地的风俗!这样才能更好得融入到当地文化中去!

1、用餐时间

西班牙吃饭时间与中国吃饭时间相比有很大差异。早餐时间一般在7::00之间,主要以果汁、咖啡、饼干、面点等为主。午餐时间一般在13:00—15:30之间,饭前一般喝些开胃酒,佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋饼、炸小鱼等,午餐头盘一般为蔬菜或汤类,主菜为鱼或肉,甜点之后,西班牙人有在饭后吸雪茄和喝餐后酒的习惯。晚餐时间一般在20:30—23:00之间,有的餐馆21:00才对外营业。晚餐与午餐相比要清淡一些,但也非常丰盛。

中国团组对西班牙吃饭时间不太习惯,一般认为午餐和晚餐时间较晚,因此建议在访问西班牙期间在早餐或午餐时多吃一些。此外,绝大多数中国人都能接受西班牙饭菜,因为西班牙饭菜口味和做法与中餐有一定的相似性。如果吃不惯西餐

美食的俘虏之西班牙美食

,在西班牙还有很多中餐馆供选择,特别是在马德里和巴塞罗那等大城市的不少中餐馆可以提供地道、正宗的中国饭菜。

2、用餐场所

西班牙,用餐的地方很多,除餐馆以外,还有大量的小酒馆、咖啡馆、酒巴、快餐店(如麦当劳、KFC等)等。通常,大部分西班牙用餐场所均可以提供套餐,而且价格比较便宜。

3、用餐费用

在西班牙酒巴或咖啡馆喝一杯啤酒、一杯饮料或一杯咖啡的价格约为约1.欧元不等。在中低档咖啡馆或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)约需欧元(的价格)。在中低档餐馆吃一份套餐(含头道菜或汤、主菜、甜点、饮料或葡萄酒、面包等)的价格约为欧元;在快餐店(如麦当劳、肯德鸡、汉包王、必胜客等)吃一份快餐的价格约为欧元。如果在餐馆点菜用餐,价格将根据餐馆档次及所点饭菜而定。在中档餐馆,平均一个人花费约为欧元;在餐馆,平均一个人的花费一般为欧元。

4、用餐注意事项

如果在宴请场合出现失仪或意外,会被对方看作没有教养,往往会影响今后的合作。因此,用餐礼仪是十分重要的。首先,要听从主人安排桌次和座位。如果邻座是女士,一定要协助对方先入座,尽可能与同桌的人(特别是邻座)交谈。

在西班牙,大部分开胃小吃或头盘菜(如火腿、奶酪、虾等)均可直接用手取食。在吃西餐时,可能会出现不知如何食用饭菜的情况,切记不要着急,可以先等西班牙人开始用餐,然后模仿对方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情况,一定不要着急,服务员会帮助你处理,但要向左右两边的人说起“对不起”(西班牙语Lo siento) 。喝汤时一定不要出声;口中有食物时,不要说话;剔牙时,用手或餐巾遮口。宴请结束时,一定不要忘记向主人表示感谢。

5、赴宴时间

如果在餐馆宴请外方,一定要先于客人到达餐馆。如果外方邀请中方人员到家中或餐馆就餐,建议晚到分钟,切记一定不要提前到达。

6、祝酒

西班牙人在用餐期间有敬酒的习惯,特别是在正式的宴会上主客双方还要发表祝酒辞。在宴会上,主人或客人致祝酒辞时,其他人一定要肃静。西班牙人在餐桌上一般不劝酒,因此一定不要将国内劝酒的习惯带到国外。敬酒时,一般说“干杯”(西班牙语为“salud”),碰一下酒杯并象征性地喝一点。喝葡萄酒时,要慢慢喝,尽量不要一饮而尽。

7、热情好客的西班牙亾

西班牙人认为,通过请客吃饭进行交流往往要比、传真更容易建立个人友谊、增进理解,在餐桌上洽谈业务更容易达成协议。西班牙人在中午休息、下班后、周末及节假日,经常家人、朋友相邀到餐馆相聚。西班牙朋友之间经常轮流做东、在不同的酒吧或咖啡馆聚会。

责编:传媒




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