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飲食誤區將毒素藏起來的6種蔬果

2019年05月02日 栏目:教育

新鮮的瓜果蔬菜早就成為我們餐桌上的主角,常常我們只擔心是不是有化學物質殘留在上面,卻忽視了食物本身的天然毒素。那末你知道有哪些飲食誤區了嗎?

新鮮的瓜果蔬菜早就成為我們餐桌上的主角,常常我們只擔心是不是有化學物質殘留在上面,卻忽視了食物本身的天然毒素。那末你知道有哪些飲食誤區了嗎?今天告訴大家要注意這6種將毒素藏起來的蔬果,一起來了解一下吧!

通缉犯:土豆

窝藏地点:皮含茄碱

土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这类有毒物质几近全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。

茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用。茄碱在体内累积到1定量后就可能引起慢性中毒。

由于症状不明显,往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒炙烤感,出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

有人吃土豆懒得削皮,或没注意土豆皮变绿或发芽,这样即便煮熟,土豆皮中仍会存留着茄碱。因此,变绿或发芽的土豆不要吃。

由于茄碱易溶于水,遇醋酸易分解,高温煮透亦可破坏其毒性,因此切完土豆在水中多泡一会,烹调时烹入一些食醋,都可以避免中毒。

通缉犯:樱桃

窝藏地点:叶子和果核含氢氰酸

樱桃是很常见的水果,可用于烹调、酿酒或生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。

所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员,但是,它是的尤其以收获种子为主的果实。

樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。

大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐,严重的会导致呼吸系统衰竭致死。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。

通缉犯:苹果

窝藏地点:果核含氢氰酸

不管走到哪里,苹果都是一个受欢迎的水果。与樱桃和杏仁一样,苹果种子也含氰化物,但含量不高。苹果种子一不小心就会被人吃到,但是只有吃下很多你才会感到不舒服。

果肉里并不含什么有毒化学物质,但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死,但也对身体不好。固然,如果你吃太多的苹果核,(条件是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。

通缉犯:豆角

窝藏地点:毒素在两头和两侧

四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。

两者会刺激消化道黏膜,进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。

如果要炒豆角,每锅的豆角量不应超过锅容积的一半,用油煸炒后,加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟,定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。

判断生与熟的方法是,豆角由挺直变为蔫软,色彩由鲜绿色变为暗绿色。

通缉犯:无根豆芽

窝藏地点:无根芽菜

很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用,认为这种豆芽菜又嫩又脆,浪费也少,而且烹调快。但专家提醒,这种豆芽菜毒性很强,有一定的致癌性,对身体健康有较大的危害。

据专家介绍,这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长,除草剂具有很强的毒性,不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,只长茎,不长根和头,而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。

人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜,其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长,侵蚀损害组织。

如果常常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜,还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性,使某些细胞发生突变而逐步衍变为癌细胞。另外,还能引发某些组织慢性中毒,导致新陈代谢障碍。因此,这种无根豆芽不宜食用。

通缉犯:鲜黄花菜

窝藏地点:根部含秋水仙碱

鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。

要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。

也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,属于无毒。

十大天然排毒蔬果

1.红萝卜

有利尿功效,其纤维素也可促进排便。建议生食或打成汁,如煲汤的话便会流失纤维素。

2.无花果

合有机酸及多种酶,可解毒清热,帮助消化。

3.车厘子

有助肾脏排毒,并可温和地通便,但糖份高,不宜大量进食。

4.番薯

蕴含易于消化的松软纤维,可增进肠状蠕动,帮助排便。

5.芦笋

含天冬门素及钾,有利尿作用。

6.牛蒡

可促进血液循环及新陈代谢,适宜泡茶饮用。

7.皇帝菜(又名筒莴)

含丰富维他命A,可护肝,帮助排出毒素。

8.葡萄

可帮助扫除肝、肠及胃内的废物,但必须连皮吃。

9.黄瓜

具利尿作用,可替肾脏排出毒素。

10.苦瓜

具有抗癌蛋白质,可帮助解毒,宜加蜂蜜制成果汁。

总结:通过上文的介绍,你知道将毒素藏起来的6种蔬果有哪些了吗?你知道有哪些饮食误区了吗?大家一定要注意这些误区,合理搭配自己饮食,这样才能不伤害你的身体健康。

新鲜的瓜果蔬菜早就成为我们餐桌上的主角,常常我们只担心是否有化学物质残留在上面,却忽视了食物本身的天然毒素。那么你知道有哪些饮食误区了吗?今天告诉大家要注意这6种将毒素藏起来的蔬果,一起来了解一下吧!

通缉犯:土豆

窝藏地点:皮含茄碱

土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。

茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用。茄碱在体内积累到1定量后就可能引起慢性中毒。

由于症状不明显,往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感,出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

有人吃土豆懒得削皮,或没注意土豆皮变绿或发芽,这样即便煮熟,土豆皮中仍会存留着茄碱。因此,变绿或发芽的土豆不要吃。

由于茄碱易溶于水,遇醋酸易分解,高温煮透亦可破坏其毒性,因此切完土豆在水中多泡一会,烹调时烹入一些食醋,都可以避免中毒。

通缉犯:樱桃

窝藏地点:叶子和果核含氢氰酸

樱桃是很常见的水果,可用于烹调、酿酒或者生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。

所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这1家族的成员,但是,它是的尤其以收获种子为主的果实。

樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。

大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐,严重的会导致呼吸系统衰竭致死。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。

通缉犯:苹果

窝藏地点:果核含氢氰酸

不管走到哪里,苹果都是一个受欢迎的水果。与樱桃和杏仁一样,苹果种子也含氰化物,但含量不高。苹果种子一不小心就会被人吃到,但是只有吃下很多你才会感到不舒服。

果肉里并不含什么有毒化学物质,但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死,但也对身体不好。固然,如果你吃太多的苹果核,(条件是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。

通缉犯:豆角

窝藏地点:毒素在两头和两侧

四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。

两者会刺激消化道黏膜,进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟,很容易致使恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。

如果要炒豆角,每锅的豆角量不应超过锅容积的一半,用油煸炒后,加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟,定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。

判断生与熟的方法是,豆角由挺直变成蔫软,颜色由鲜绿色变为暗绿色。

通缉犯:无根豆芽

窝藏地点:无根豆芽

很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用,认为这种豆芽菜又嫩又脆,浪费也少,而且烹调快。但专家提醒,这类豆芽菜毒性很强,有一定的致癌性,对身体健康有较大的危害。

据专家介绍,这种无根豆芽菜在培养进程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长,除草剂具有很强的毒性,不仅能抑制植物正常生长,促使植物产生畸形,只长茎,不长根和头,而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。

人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜,其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长,侵蚀损害组织。

如果常常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜,还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性,使某些细胞发生突变而逐步衍变为癌细胞。另外,还能引起某些组织慢性中毒,致使新陈代谢障碍。因此,这类无根芽菜不宜食用。

通缉犯:鲜黄花菜

窝藏地点:根部含秋水仙碱

鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物资氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。

要避免出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。

也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,属于无毒。

十大天然排毒蔬果

1.红萝卜

有利尿功效,其纤维素也可促进排便。建议生食或打成汁,如煲汤的话便会流失纤维素。

2.无花果

合有机酸及多种酶,可解毒清热,帮助消化。

3.车厘子

有助肾脏排毒,并可温和地通便,但糖份高,不宜大量进食。

4.番薯

蕴含易于消化的松软纤维,可促进肠状蠕动,帮助排便。

5.芦笋

含天冬门素及钾,有利尿作用。

6.牛蒡

可促进血液循环及新陈代谢,适宜泡茶饮用。

7.皇帝菜(又名筒莴)

含丰富维他命A,可护肝,帮助排出毒素。

8.葡萄

可帮助扫除肝、肠及胃内的废物,但必须连皮吃。

9.黄瓜

具利尿作用,可替肾脏排出毒素。

10.苦瓜

具有抗癌蛋白质,可帮助解毒,宜加蜂蜜制成果汁。

总结:通过上文的介绍,你知道将毒素藏起来的6种蔬果有哪些了吗?你知道有哪些饮食误区了吗?大家一定要注意这些误区,合理搭配自己饮食,这样才能不损害你的身体健康。

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